12 Şubat 2017 13:52
SAVDES-SEN’den gıda güvenliği ve hijyen eğitimi
Savunma ve Güvenlik Destek Hizmetleri Sendikası (SAVDES-SEN) Kocaeli Bölge Şube Başkanlığı’nın düzenlediği gıda güvenliği ve hijyen eğitimi, Gıda Mühendisi Banu Kırali tarafından verildi
Savunma ve Güvenlik Destek Hizmetleri Sendikası (SAVDES-SEN) Kocaeli Bölge Şube Başkanı Özhan İmre ve yönetimi tarafından, sendika binasında, ‘Gıda Güvenliği ve Hijyen Eğitimi’ isimli seminer düzenlendi. Seminere konuşmacı olarak Gıda Mühendisi Banu Kırali katıldı. Panel öncesi açıklama yapan SAVDES-SEN Kocaeli Bölge Şube Başkanı Özhan İmre, “SAVDE-SEN Kocaeli Bölge Şube Başkanı olarak en iyi yaptığımız şey, üyelerimize hukuki yardım etmektir. Bu kapsamda özellikle üyelerimize bunun yanında eğitimler verme kararını aldık. İlk eğitimimize gıda güvenliği ve hijyen eğitimi ile başladık. Sırasıyla diğer eğitimlerimiz de devam edecek. Gıda eğitimi ile başlamamızın sebebi uluslararası gıda sanayi sektöründe yaşadığımız olumsuz sonuçların sonucunda gereken önlemlerin alınması için eğitim vermek, bu konuda ne kadar duyarlı olduğumuzu göstermektir” dedi.
‘GIDA GÜVENLİĞİNİN ÖNEMİ GÖSTERMİŞTİR’
Gıda güvenliği ile ilgili açıklama Gıda Mühendisi Banu Kırali, “İnsanların en temel ihtiyaçlarından biri olan beslenme ve sağlıklı yaşam, gıda güvenliği esasıyla mümkündür. Dünyadaki birçok yeni hastalığın türeyişi, gıda güvenliğinin önemi göstermiştir. Gıda kaynaklı hastalıklar hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde insan sağlığı üzerinde olumsuz sonuçlar doğurmaktadır. Bu hastalıklar özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve hamilelerde ciddi tehlikeler oluşturmaktadır. Bu tür hastalığın oluşturduğu tehlikeler insanların sağlığı ve hayatını kaybetmesine sebep olmaktadır. Gıda güvenliğinin ender anlamda hedefi, üretilen ürünlerin tüketicilere biyolojik, fiziksel ve kimyasal açıdan da yaşadığımız çevreye zarar vermemesidir. Bu adımda gıda üretimi yapan işletmelerde restaurant, otel, pastane ve benzeri kaliteli üretim sistemin yanında öncelikli olarak üretilen gıdayı garanti altına alan Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri, gıda güvenliği ve gıda güvenliği programlarının önemini arttırmıştır” dedi.
‘ETKİN BİR KONTROLÜN GERÇEKLEŞTİRİLMESİ ÖNEMLİDİR’
Kırali, devamında; “Gıda güvenliği programlarının uygulaması ile tehlikelerin en aza indirilerek ortaya çıkan hataların nerede kaynaklandığını ve bu hatalara nasıl çözüm bulunabileceği amaçlanmaktadır. Ayrıca üretilen gıdalarda hijyen uygulamaları çalışan personelin sürekli eğitimi, gıda işletmelerinin ve toplumun yaşam çıtasını yükselteceği göz ardı edilemeyecek bir gerçektir. Gıda tüketim anında veya tüketici tarafından kullanıldığında gıda kaynaklı tehlikelerin bulunması ile ilgilidir. Gıda güvenliği tehlikelerinin girişi gıda zincirinin herhangi bir basamağında ortaya çıkabilir. Bu nedenle de gıda zinciri boyunca etkin bir kontrolün gerçekleştirilmesi önemlidir. Dolayısı ile gıda güvenliği, gıda zincirinde yer alan tüm birimlerin katkısıyla sağlanan bir olgudur. Gıda güvenliği gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve hertürlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütününü ifade eder. Güvenli gıda kavramına dar bir çerçeveden bakıldığında amaçlandığı biçimde hazırlandığında fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri itibarı ile tüketime uygun ve besin değerlerini kaybtmemiş gıda maddesidir” dedi. Bu açıklamalarının ardından SAVDES-SEN Kocaeli Bölge Şube Başkanı Özhan İmre, Gıda Mühendisi Banu Kırali’ye teşekkür belgesini verdi ve seminer sona erdi. Fahri HANER
