05 Mart 2025 16:48
Ramazan’da turşu yoğun ilgi görüyor
Gölcük Merkez Mahallesi 19 Mayıs Caddesi üzerinde turşucu dükkanı işleten Taner Çelik, Ramazan ayında halkın turşuya olan ilgisinin arttığını belirtti
İlçemizde Merkez Mahallesi 19 Mayıs Caddesi üzerinde 11 yıldır hizmetlerine devam eden ve turşucu dükkanı işleten Taner Çelik, Ramazan ayında turşu satışları ve halkın ilgisi hakkında bilgilendirmede bulundu. Çelik, yaptığı açıklamada “Ramazan’da insanları rahatlatması sebebiyle bu ayda turşuya bir ilgi oluyor. Bununla birlikte sindirimi kolay olması ve lezzeti sebebiyle de ilgi görüyor. Turşu aynı zamanda doğal antibiyotik kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi açısından da oldukça faydalıdır” dedi.
‘EN ÇOK PANCAR TURŞUSU İLGİ GÖRÜYOR’
Çelik, “Ramazan’da en çok satılan turşu çeşitleri pancar, lahana ve salatalık turşusu. Diğer turşu çeşitleri bunların yanında çeşit olması sebebiyle alınıyor daha çok. En çok satılan çeşitlerimize bakıldığında pancar turşusu sadece Ramazan ayında bu kadar ilgi gören bir ürün oluyor. Elbette ki yöreden yöreye satılma derecesi farklıdır. Bazı yörelerde daha fazla satılıyordur ama Gölcük’te özellikle Ramazan ayında ilgi görüyor. Aslında Ramazan ayında yenilecek en faydalı şeylerden bir tanesi de pancardır. Çünkü kilo aldırmaz, tok tutar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir” ifadelerini kullandı.
‘TURŞUSUNA GÖRE DEĞİŞİKLİK GÖSTERİR’
Çelik, “Turşunun sirke ya da limonla yapılması meselesi de turşusuna göre değişiklik gösterir. Mesela bamya turşusunun kesinlikle limonla yapılması gerekir, çünkü aksi takdirde salyalanma durumu ortaya çıkar. Fasulye ya da çubuk turşusu da denilen salatalık turşusunda limon kullanmak mecburidir. Ama lahana turşunda limon yerine sirke tercih edilir çünkü lahananın kendine özgü bir tadı vardır. Pancar turşusunda ise sadece su ve tuz kullanılır” diyerek açıklamalarını sonlandırdı. Meltem Alkan
