04 Mart 2026 13:12
Ramazan’da güllaca olan talep azaldı
Gölcük çarşı merkezinde hizmet veren bir pastanenin işletme sahiplerinden Ercan Serbes, Ramazan ayında tatlı satışları hakkında bilgilendirmede bulundu. Serbes, “Güllaç satışlarında hissedilir bir düşüş var” dedi
İlçemizde uzun yıllardır çarşı merkezinde hizmet veren bir pastanenin işletme sahiplerinden Ercan Serbes, Ramazan ayında tatlıya olan talep ve en çok tercih edilen tatlılar hakkında bilgilendirmede bulundu. Serbes, “Tatlı satışlarımızda geçtiğimiz seneye göre biraz düşüş var. İnsanların alım gücü ve enflasyonla bağlantılı olarak baklava satışları biraz daha ağır diyebiliriz; ama lokma, tulumba, şekerpare gibi çeşitlerin satışları normal ilerliyor. Bunun yanında pastane pidemiz Ramazan ayında en çok tercih edilen ürünlerimiz arasında. Şu anda hem pastane hem de fırın pidesi satışlarında bir artış olduğunu söyleyebiliriz. Ancak geçtiğimiz yıla göre de bir düşüş var tabii ki” dedi.
‘GÜLLAÇ SATIŞLARINDA DÜŞÜŞ VAR’
Serbes, “Şu anda tatlıya karşı büyük bir rağbet yok. Ama tabii ki Ramazan ayının vazgeçilmezleri var. Lokma, pide gibi ürünler tercih ediliyor. Güllaç satışlarında da hissedilir bir düşüş var. Güllaç evet, Ramazan’ın olmazsa olmazı ama satışlarının düşüyor olmasının etkilerinden biri ekonomik sebeplerden kaynaklı, bir diğeri de soğuk kadayıf, soğuk baklava gibi sütlü tatlı çeşitlerinin çıkmasıyla birlikte Ramazan’da güllaca olan talep de düştü diye düşünüyorum” diye konuştu.
‘DÜŞÜŞÜN SEBEBİ FİYAT YÜKSEKLİĞİ’
Serbes, “Genel olarak bakıldığında fiyat yüksekliği sebebiyle şerbetli tatlıların satışında bir düşüş var, bu grupta daha çok lokma tulumba gibi daha ekonomik tatlılar tercih ediliyor. Fiyatlar da tulumba ve lokma 400 lira, güllaç 600 lira, cevizli baklavalar 800, fıstıklı baklavalar da 1000-1100 lira civarında seyrediyor. Bu bizim orta halli diyebileceğimiz fiyat listemiz çünkü biz pastane sektöründeyiz, ürün çeşitliliğimiz çok fazla. Ancak sırf tatlıcı olan firmalarda fıstıklı tatlılar 1500-2000 liraya kadar çıkabiliyor. Bu da tabii ki fıstığın çok pahalı olmasından kaynaklanıyor” diyerek konuşmalarını sonlandırdı. Meltem ALKAN
