06 Temmuz 2015 17:47
Ramazan ayında turşu satmak, geleneksel hale geldi
Kışın yardımcı yemek olarak tüketilen turşunun, yazın satış rekorları kırması şaşırtıyor.
Gölcük’te üç yüz kilo ile bir ton arasında turşu satışı yapıldığı belirtildi
Gölcük’te aileler genellikle kendileri evlerinde turşu bastırarak yapıyorlar. Kimi aileler de hazır turşu alarak yardımcı yemek olarak sofralarına koyuyorlar. Turşunun tüketim zamanı kış ayları. Ama bu yıl Ramazan ayında kurulan turşu tezgâhlarında yapılan satışlar rekora ulaştı. Konu hakkında görüştüğümüz turşucular şu açıklamaları yaptı:
‘HALK İSTEDİ, BİZ KURDUK’
Enver Akman; “Ramazan ayında turşu tüketmek gelenek haline geldi. Yoksa Ramazan ve bu yaz aylarında turşu mu yenir? Ama halk bunu istiyor. Biz 20 yıldır turşu işi yapıyoruz. Buraya tezgâh açmadığımızda halk dükkânın içine kadar girerek turşu istiyor. Biz de bu isteklere cevap vermek için Ramazan ayında turşu tezgâhını açtık.”
‘İNSANLARIN CANI ÇEKİYOR’
Halil Gencer; “Turşu genellikle kış aylarının yardımcı yemeğidir. Bence insanlar oruçluyken canları turşu çekiyor ve bu yüzden turşu satışları bu kadar yüksek. Ramazan ayı ve bu kadar sıcak olmasına rağmen yine de insanlar turşu almadan evlerine gitmiyorlar. Ben bu mevsimde bu kadar turşunun satılmasını, insanların oruçluyken canlarının çekmesine bağlıyorum.”
‘İNSANLAR SOFRADA BOL ÇEŞİT İSTİYOR’
Mustafa Karagöz; “Turşu tüketimi konusunda pek fazla bilgim yok. Bu havalarda turşunun tüketilmesinin sebebi, Ramazan ayında insanların sofralarında bol çeşidin olmasını istemelerinden dolayı olabilir. Bir diğer nedeni de, insanların evlerinde hazırladıkları turşuları yazın kurup kış aylarına hazırlamaları olabilir.”
