17 Eylül 2013 12:31
Eşsiz çikolatalar La Bella’da
Değirmendere Mahallesi Mithat Gürses Caddesi 52/A adresinde açılan La bella Çikolata&Doğal Atıştırmalık Çikolata Dükkanı sahipleri Gamze Kamacı ve Özlem Akyürek ile işletmeleri hakkında sohbet gerçekleştirdik.
Sohbetimizde sorularımıza içtenlikle cevap veren Gamze Kamacı ve Özlem Akyürek’e teşekkür ederiz
BİRAZ İŞLETMENİZDEN BAHSEDER MİSİNİZ? LA BELLA NEDİR ?
Biz butik çikolatacıyız. Butik çikolatacılık ülkemizde pek yaygın olmasa bile yurtdışında yaygın olan bir mağaza türüdür. Genelde çikolatanın yanında el yapımı çikolata, çikolatalı fondü, çeşitli kahveler gibi yan ürünler de satılır. Butik çikolataların fabrikasyon ürünlerden temelde en büyük farkı, hiç katkı maddesi içermemesidir. Yani daha doğal ürünler satar. La bella ise Latince güzel anlamına gelmektedir. Biz de insanlara güzel ürünler ve güzel bir ortam sunduğumuz için mağazamız ve markamız için bu ismi kullandık.
İŞLETMENİZ HAKKINDA BİLGİ VERİR MİSİNİZ ?
İşletmemiz 22 Temmuz 2013’de açıldı. Şu ana kadar beklentilerimizin üzerinde gidiyor. Değirmendere halkının izleniminden çok memnunuz. Bize büyük bir eksikliği doldurduğumuzu ifade ediyorlar. Değirmendere’nin dokusuna yakışan bir lezzet olduğunu düşünüyorlar. Aslında biz, Değirmendere’nin değil, Kocaeli’nin butik çikolatacısıyız.
Butik çikolata konseptinde, kişiye özel tasarımlar yapıyoruz. Örneğin naneli çikolata isteyen müşterilerimiz için özel çikolatalar üretiyoruz. Ya da, diyabet hastası olan müşterilerimize diyet çikolatalar üretebiliyoruz. Özetle biz müşterilerimizin talebine uygun tasarım yapıyoruz. Geçen gün bir baba 19 yaşındaki kızının doğum günü için pasta istedi bizden biz aslında pastacı değiliz ve müşterimizin talebini geri çevirmedik gerçek mozaik çikolatadan kızının ismini yazarak çok farklı ve özel bir doğum günü pastası yaptık. Bizim için önemli olan bir kişinin gelmesi değil o kişinin sürekli gelmesi. Bu baba da geri dönüş yaparak bundan sonra diğer çikolata ve pasta siparişlerini bizden yapacağını belirtti ve hizmetimiz için teşekkür etti.
LA BELLA ÜRÜNLERİ
Biz çikolatacıyız ama ürün ve hizmetlerimizi 4 ana başlıkta toplayabiliriz: Asıl ürünümüz olan çikolata, el yapımı, trüf, roches, mendian, vb.çeşitlerden oluşuyor ve çeşitlerimiz sürekli gelişiyor. Söz, nişan, bebek çikolataları ve buna benzer özel temalı çikolata taleplerini karşılıyoruz. Bunların yanı sıra, kurumsal ve promosyonel siparişler de almaktayız.
Diğer ürünümüz ise, doğal atıştırmalık olarak tabir ettiğimiz, %100 doğal kurutulmuş meyve kurularından oluşmaktadır. Bu ürünlerimiz çok tercih edilmekte olup, karpuz kurusu, kivi kurusu gibi ürünler oldukça dikkat çekmektedir. Bir diğer ürün çeşidimiz ise, amatör pastacılar için pasta malzemeleri ve ekipmanlarıdır. Son olarak da minik bir cafe konseptimiz var ondan bahsetmek istiyorum. Kafemizde el yapımı Parfe, Cheese cake, fondü gibi lezzetleri enfes Çay –Kahve sunumlarıyla tadabilir,özel olarak sipariş verebilirsiniz. Ayrıca, doğum günü, yıldönümü gibi kutlamalar için özel temalı pasta, cup cake, kurabiye, vb. siparişler de almaktayız.
İŞLETME SAHİPLERİ VE PERSONEL SAYISI
İki ortak olarak çalışıyoruz ve şu için ilave eleman ihtiyacımız bulunmuyor.
KENDİNİZDEN BAHSEDER MİSİNİZ?
Kurumsal işletmelerdeki çalışmalarını sonlandırmış, girişimci ve yaratıcı ruhlarının peşinde koşan, değişmeyen tek şeyin “değişim” olduğuna inanan iki arkadaşız. Gezmeyi görmeyi, el sanatlarını seven, sosyal aktivitelerin içinde, estetik değerlere sahip, iş hayatlarına “yenilik” ile değer katmaya çalışan iki kadın girişimciyiz. Mutfak dahil hayatın her alanında “yaratıcılık” peşindeyiz. Farklı sunum ve lezzet tutkunuyuz..Bu tutkumuzla sürpriz tasarımlar yaratmaktan keyif alıyoruz.. Heveslerimizi harekete geçirerek, içine sevgi ve emeğimiz dışında katkı maddesi koymadığımız butik çikolatalar hazırlıyoruz.
MÜŞTERİ POTANSİYELİNİZ NASIL?
İki çeşit müşterimiz var; perakende ve toptan satış yaptığımız müşteriler. Butik çikolatacıyız ancak kurumsal satışlar bizim için çok önemli. Kurum ve kuruluşların, firmaların toplu sipariş taleplerini karşılayabilecek durumdayız. Talebe göre, spesiyal, madlen, hediyelik gibi çikolata çeşitlerinin satışını gerçekleştiriyoruz.
LA BELLA’NIN FARKI NEDİR?
Diğer çikolatacılardan farkımız, Belçika çikolatası kullanıyor olmamız ve kişiye özel üretim yapmamız.
HEDEFLERİNİZ NELERDİR?
Öncelikle, butik olarak kalmak istiyoruz. Kısa vadede hedeflerimiz, Kocaeli’nin en çok tercih edilen butik çikolatası markası olmak ve uzun vadede franchising vermek.
KİŞİYE ÖZEL DİYORSUNUZ, KURUMLAR İÇİN DE BU GEÇERLİ Mİ?
Tabi ki kurumlara özel toplu siparişler de alıyoruz. Örneğin Toyota Plaza Kocaeli Kaya için yüklü miktarda çikolatalar ürettiriyoruz. Kutularında ise firmanın kendi özel logosu yer alacak. Başka firmalar için de benzer çalışmalarımız bulunmaktadır, hatta çikolataların üzerine bile firmaların logolarını bastırma tekniğimiz mevcut. Hayır tamamen bizim zevkimiz ve yaratıcılığımız. Çok sayıda kişi dekorasyonumuza bakarak franchising zinciri olup olmadığımızı soruyor. Sandalyemizden tutun da masamızdaki dekorlara kadar nereden aldığımızı ve satılık olup olmadığını soruyorlar. Çikolata yapımındaki yaratıcılığımızı mağaza tasarımında da yansıttığımızı düşünüyoruz.
DEĞİRMENDERE HALKI SİZİ NASIL KARŞILADI ?
Yabancı bir ülkede yaşadığımızı sanıyorlar veya “ İstanbul’dan mı geldiniz?” diye sorular oluyor. Buranın Bağdat Caddesi’ne yakışan bir dükkan olduğunu ve neden ara sokakta olduğunu soruyorlar. Oysa biz özellikle burayı seçtik çünkü çikolatanın güneş ışığını görmemesi gerek ve dükkanımızın konumu bunun için ideal olduğundan burayı tercih ettik.
LA BELLA DİĞER İLÇELERDE DE OLACAK MI?
La bella bizim kendi markamız ve kapımızı açalı henüz 1,5 ay oldu. Tabi ki hedeflerimiz arasında yer alıyor.
LA BELLA’YA NASIL GELEBİLİRİZ?
Değirmendere Merkez Mah. Mithat Gürses Cad No:52-A Gölcük Kocaeli adresinden ulaşabilirsiniz. Telefon numaramız: 0262 426 66 00. Ayrıca sitemizi de ziyaret edebilirsiz: www. labellacikolata.com. Tüm sosyal medyayı aktif olarak kullanıyoruz. Web sayfamızda hepsinin linkleri mevcut.
